Akkuş Şeker Fasulyesi Nedir?

Akkuş Kuru Fasulyesi 555 sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkındaki Kanun Hükmünde Kararnağme'nin 12'inci maddesi gereğince 26.03.2010 tarihinden geçerli olmak üzere Akkuş Ziraat odası tarafından koruma altına alınmıştır.

Akkuş Fasulyesi Özellikleri Nelerdir?

İstanbul ve Karadeniz illerinde gurme restoranlarda yıllık 20 ton civarında satışını gerçekleştirdiğimiz Akkul şeker fasulyesinin özellikleri bulunduğu bölgenin yüksek rakımlı köylerde toprak yapısından ve doğal üretiminden kaynaklı; Vitamin değeri damak lezzeti, kabuksuz olması, erken pişmesi, aroması diğer şeker fasulyelerden ayıran özelliktir. Akkuş kuru fasulyesinin özelliği çabuk pişmesidir. Dağılmaması için özellikle düdüklü tencerede pişirilmesi önerilmemektedir. Ayrıca çok lezzetli olduğundan kıyma ya da et koymadan da pişirilebilir (isteğe bağlı).Akkuş kuru fasulyesinin yetiştirildiği bölgede Çangal fasulye olarak adlandırılmaktadır.

Akkuş Fasulyesi Nasıldır ve Nasıl Yetişir?

Akkuş ilçesi ve köylerinde yetişen Akkuş Şeker Fasulyesi böbrek şeklini andıran beyaz renkli üründür. Kendine has tadı, aroması ve kokusu mevcut olup zirai mücadele ilacı ve suni gübre kullanılmadan yetiştirilmektedir. Akkuş İlçesinin rakımı 750-1400 m. arasında değişmekte, tınlı, humuslu ve killi bir toprak yapısına sahiptir. Paketlemede 8mm ve üzeri olup, eleme makinasında ürün standart bir şekilde hazırlanmaktadır.

Ürünün Yetişme Metodu Nasıldır?

Nisan-Mayıs aylarında gübrelenmiş 750-1400 m. yükseklikteki araziye fasulye tohumu ekilir. 2-3 defa çapa yapılır, yabancı otları temizlenir. Hava koşullarına göre kurak geçen yıllarda sulama yapılır. İyi bakımı yapılmış (çapalama, sulama vs.) tarlalardan eylül ortalarında hasat edilir. Çöp, fasulye somunlarından temizlenir. Fasulyeler kurutulur. Üretilen fasulyeler satışa hazırlanarak pazara sunulur.Hasat edilen baklalar bir hafta süre ile harman yerinde sergiler üzerinde kurutulur. Kuruyan baklalar ayıklanır, çıkarılan tohumlar harman yerinde nem oranları yaklaşık %13 olana kadar kurutulur. Sulama problemini olmasından dolayı Sınırlı üretimi bulunan Akkuş şeker fasulyesi yıllık 500 ton civarı üretim yapılmaktadır.

Akkuş Fasulyesinin Artıları Nelerdir?

3500 çiftçinin tescilli fasulye üretimi gerçekleştirdiği Akkuş şeker fasulyesinin  "Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi ile birlikte ilçemizde yetişen fasulyenin toprak yapısı, vitamin değeri, pişirilmesi, kabuk yapısı, damak lezzeti gibi özelliklerinin ortaya çıkarılması için bilimsel çalışma yaptırdık. Akkuş şeker fasulyesinin değerini verebilecek başka bir fasulye yok. Damak zevki, erken pişmesi, kabuksuz olması gibi birçok farklı özelliği bulunuyor. Şu anda Türkiye'de fasulyede en geçerli marka bizim fasulyemiz. Yurt dışına da aynı şekilde kargo ile fasulye satıyoruz. Geçen yıl Amerika'ya bile 7 ton civarında fasulye sattık. Üreticilerimizin pazar sıkıntısı yok. Ürettikleri fasulyeyi biz alıp paketleyip satışa sunuyoruz. Organik üretimi daha da artırarak önümüzdeki yıllarda yurt dışına da ihracata başlayacağız" diye konuştu.

Akkuş Fasulyesi Marketlerde Neden Bulunmaz?

Gurme fasulye restoranların ve Karadeniz lokantalarının sırrı olan Akkuş Şeker Fasulyesi Karadeniz’in İncisi Ordu – Akkuş yöresine özel bir ürün çeşididir. “Bölgesel ürün olarak tescil edilen” “Akkuş Şeker Fasulyesi” tarımı Karadeniz’de çok sınırlı bir bölgede yapılmaktadır. Mahsulün çok büyük bir kısmı yerel olarak tüketilirken kalanı bölge dışındaki meraklıları ve gurme restoranlar tarafından daha tarladayken alınır.Bu nedenle Akkuş Şeker Fasulyesi normal olarak marketlerde bulunmaz.

Akkuş Fasulyesinin Sağlığa Katkısı Nedir?

Bitkisel protein açısından zengin olan ürünün içerisindeki lifler, uzun süre tokluk hissi yaratırken, kalın bağırsakta barınarak kalsiyum başta olmak üzere birçok önemli mineralin emilimini sağlar. A, B5, B9 ve C vitaminlerini; magnezyum, potasyum gibi mineralleri de içeren ürün, özellikle büyüme çağındaki çocukların vücut gelişimini destekliyor ve kemiklerin yapısını güçlendiriyor. En fazla kullanılan baklagillerden biri olan ürünü sıcağa maruz kalmayacağı serin ve loş ortamda, ağzı kapalı kaplarda uzun süre saklayabilirsiniz. Ayrıca, muhafaza edildiği kabın içerisine bir parça kaya tuzu atılması da nemlenmesini önler.